Muku Loto !!!! Apakah anda pernah mendengar nama itu ???
Yha bagi yang belum mengenal nama itu
mari simak penjalasan berikut ini.
Muku Loto adalah sebuan nama
makanan yang berasal dari daerah Nusa tenggara timur, khususnya didaerah
Nagekeo. Muku Loto sudah ada dari jaman leluhur dimana makanan itu biasa dibuat
pada acara – acara adat di Nagekeo. Akan tetapi untuk saat ini biasa digunakan
tidak hanya diacara acara adat melainkan pada acara pesta perkawinan maupun
acara pesta penerimaan komuni pertama.
Muku Loto adalah makanan yang
sangat disukai masyarakat Negekeo, selain bahan baku nya mudah didapat Muku
Loto juga mudah dimasak. Muku Berarti Pisang sedangkan Loto Ialah Hancur oleh
karena itu dapat simpulkan bahwa Muku
Loto ialah masakan yang terbuat dari Pisang. Bahan bakunya ialah Buah pisang yang muda
,batang pisang dan daging.
Pembuatan nya yaitu pisang muda dikupas kulitnya akan
tetapi bagian luarnya saja dan masih meninggalkan kulit dalam yang berwanta
hijau ,sesudah ini dipotong kecil kecil (dicincang) dengan ukuran kurang lebih
3 cm. Lalu cincang juga batang pisang nya dan daging (Orang Nagekeo biasanya
memakai daging Babi ) sesudah itu pisang muda
,batang pisang dan daging babi yang dicincang direbus didalam wajan sambil diaduk
hingga teksturnya menjadi lembut, sedikit mengental dan warna nya berubah menjadi keabu-abuan.
Sesudah ini angkat dan masukan kedalam wadah ,Muku Loto siap disantap. Bagi
orang Negekeo Akan lebih nikmat dan sempurna jika makan makanan tersebut
ditemani dengan minuman alkohol/tuak /Arak (Orang Nagekeo Menyebutnya Moke).
Sedangkan jika ada sebagian orang nagekeo yang muslim dan tidak memakan masakan
Mulu Loto yang terbuat dari daging babi tersebut mereka akan diberikan masakan
lain yang terbuat dari dagi
kambing,sapi,kerbau atau lainnya.
Sobat Pembaca Orang Nagekeo patut kita contoh karna
walaupun teknologi semakin canggih dan makanan semakin berfariasi mereka tidak
lupa akan makanan khas mereka yaitu Muku Loto. Mereka cinta akan Peninggalan
leluhur mereka.
